「今日通告」立春后，我来告诉你这个茄子饼冷了皮也酥脆的秘诀。

你喜欢吃炸茄子吗？你见过放久了就变软的炸茄子吗？

今天教大家做脆皮茄子煎饼。炸好的茄子冷却后，外面会变得酥脆。一起来看看如何制作吧！

成分

茄子、猪肉、葱、鸡蛋、生姜、面粉、淀粉、糯米粉、泡打粉、白胡椒粉、盐、酱油、料酒、水、油。

做法

首先，做一碗酥皮面团，加入6勺面粉，一勺糯米粉，一勺淀粉，少许盐，泡打粉，加水和成稍厚的面团。

将2汤匙食用油加入面团碗中，搅拌均匀。配制好的糊状物落下时，它并不落下，而是像流水一样。

将猪肉去皮，切成小块，用刀剁碎。

将韭菜洗净，切碎。将生姜切成小块，放在一边。

将肉末放入大碗中，加入葱花、姜末，打散鸡蛋，倒入少许料酒，撒上适量盐，加入少许酱油和白胡椒粉，将猪肉拌匀。

茄子洗净后，切掉茄子蒂，用刀将茄子切成薄片。剪辑是什么样子的？意思是用一把刀打破，用另一把刀继续。

取出一块茄盒，将准备好的肉馅放入茄盒中。

将油倒入锅中，待油热到用筷子插入时会产生密集的气泡。首先将茄子盒均匀地裹上淀粉，然后将茄子盒放入酥皮面糊中，均匀地裹上。裹上一层脆皮，放入油锅中煎炸。

茄饼煎至表面酥黄后取出，沥干油。

油热后，加入炸好的茄子饼，再次煎。

将茄子煎饼放入锅中，煎至外皮呈金，锅内无气泡即可出锅。

香脆的炸茄子就做好了。外皮香脆，内里多汁。喜欢吃茄子煎饼的朋友，一定要尝尝我做的这个菜谱！

一、茄子饼早餐怎么做？

茄子煎饼早餐是一道美味又营养的食物。下面是茄子煎饼早餐的详细制作步骤

成分

-1个茄子

-2个蛋

-葱花适量

-面粉适量

-适量的盐

-五香粉适量

-适量的油

步

1、首先将茄子去皮切片，然后切片放入碗中。

2-打碎2个鸡蛋，将葱切片，放入碗中。

3-接下来，将盐和五香粉一一加入，搅拌均匀。

4-搅拌约1分钟，直至茄子中的水出来，此时分几次少量加入面粉。不需要另外加水，用茄子里的水和面团即可。

5、锅里放少许油，将油温提高到50%左右，然后倒入一勺面糊。

6-小火煎至两面金黄。

7、趁热吃。味道鲜美，营养丰富。

这款茄子饼早餐做起来简单，味道鲜美，早餐或中午都可以吃。我希望你喜欢这个款待！

二、山东煎茄饼的做法？

山东炸茄子是一道正宗的山东传统小吃，其口感酥脆，内外松软，味道鲜美。下面介绍一下炸山东茄子的简单做法。

所需材料

-2个大分支

-面粉适量

-2个蛋

-淀粉适量

-适量食用油

-适量的盐、胡椒粉等调味料

步

1.茄子洗净，去皮，切成1厘米厚的块。

2-将面粉、适量盐、胡椒粉放入大碗中，搅拌均匀。将2个鸡蛋打散，放入碗中，搅拌均匀，形成面团。

3-将茄子块放入面糊中，均匀铺开，让每块茄子都沾满面糊。

4-另置一锅，加入适量食用油，加热。

5、将裹好面糊的茄子放入锅中，用中小火煎至两面金黄酥脆。

6、茄子切片，沥干油。

7-撒上你最喜欢的调味料，如盐、胡椒、五香粉，根据个人喜好选择。

8-山东炸茄子可以单独享用，也可以沾酱或酱汁享用。

这是山东炸茄子的简单做法。您可以通过添加或减少调味料或香料来调整，以适应您的个人口味。希望你成功做出美味的山东茄子薯条！

三、茄子切丁做饼的家常做法？

材料茄子1个、胡萝卜1个、肉1个、鸡蛋1个、面粉1把

材料盐1勺、糖1勺、胡椒粉1勺

1级

将茄子洗净，切成1厘米厚的片。

第2步

茄子去肉工具

步骤3

将茄子和胡萝卜切丁，加入一勺盐，一勺鸡精，一勺胡椒粉。

步骤4

加入一把面粉和一个鸡蛋

步骤5

将其放入茄子圈内，煎至两面金黄。