卤羊杂做法，红烧羊杂的调料是什么？
这篇文章主要分享卤羊杂做法的题和一些红烧羊杂的调料是什么？话题，希望对大家有所帮助!
本文目录
一、红烧羊杂的调料是什么？
主要成分
羊肚200克，羊肠200克，羊肉200克，
辅料
羊心100克
调味料
大葱15克，姜10克，花椒5克，八角10克，香菜20克，盐3克，虾油50克，芝麻酱100克，味精2克
实践
1-将新鲜羊肚洗净，擦去油份，放入即将烧开的锅中焯水，取出，在案板上刮去肚毛，洗净备用；将羊肠反复洗净，用筷子刺穿，翻过来，卷起来，用绳子绑住；将羊心洗净备用。
2、将上述处理好的羊肚、肠、心放入开水锅中煮，焯去浮沫，捞出冲洗干净。
3-将水倒入锅中并煮沸。加入羊肚、肠、心、葱、姜片、花椒、大料和盐。大火煮沸后，转小火煮两个小时以上，直至软烂。取出。原汤备用。
4-将羊肚切成3厘米长的细条，羊脂肠切成寸寸的段，羊腰肉切成多米诺块，羊心切成厚片，香菜切末备用。
5、汤锅烧热，加入原汤500克，然后加入切碎的主料，煮沸，撇去浮沫，加入味精，盛入碗中，与香菜末、芝麻酱一起焖制虾油。
二、红烧羊杂怎么做？
主料羊头肉800克
辅料羊肺50克、羊肠-大肠50克、羊心50克、羊肚50克、香菜100克
调料葱60克，姜30克，白蒜50克，盐15克，味精3克，胡椒粉1克，料酒25克，醋
生产方法
1-将清水倒入羊肺气管内，冲洗水以将肺内的脏液倒出，重复几次，直至羊肺变白，用刀在每个肺上横直切一刀，中途通过。挤出液体，用水冲洗干净，放入锅中，“排出”，煮沸，除去血沫，洗净，切成长4厘米，宽2-5厘米的长方体，放入起锅煮几分钟，然后浸入水中备用。
2-将羊肠、牛肚用盐擦去粘液、牛肚油、杂质等，放入开水锅中煮几分钟，刮去牛肚上的白色液体，将羊肠切成片2厘米长的段，牛肚切块。切成3厘米长、2厘米宽的块；将羊心剖开，除去血水，入锅煮几分钟，捞出切片；将羊头上的毛去掉，放入沸水中煮10分钟，捞出，去骨，捞出。将羊面、舌、耳、头肉切成5厘米长、2-5厘米宽的片，将耳、舌切成薄片。
3-将各类羊杂、葱结20克-打结、姜块25克-切片等放入砂锅中，加水烧开，去掉浮沫，加入黄酒，盖上锅盖小火煮3几个小时后，去掉姜、葱，加入盐、胡椒粉、40克葱花-切花、5克姜末-切末、蒜末、香菜末等，起锅上桌。
三、在天津怎样做正宗的红烧羊杂？
主料羊头肉800克
辅料羊肺50克、羊肠-大肠50克、羊心50克、羊肚50克、香菜100克
调料葱60克，姜30克，白蒜50克，盐15克，味精3克，胡椒粉1克，料酒25克，醋
生产方法
1-将清水倒入羊肺气管内，冲洗水以将肺内的脏液倒出，重复几次，直至羊肺变白，用刀在每个肺上横直切一刀，中途通过。挤出液体，用水冲洗干净，放入锅中，“排出”，煮沸，除去血沫，洗净，切成长4厘米，宽2-5厘米的长方体，放入起锅煮几分钟，然后浸入水中备用。
2-将羊肠、牛肚用盐擦去粘液、牛肚油、杂质等，放入开水锅中煮几分钟，刮去牛肚上的白色液体，将羊肠切成片2厘米长的段，牛肚切块。切成3厘米长、2厘米宽的块；将羊心剖开，除去血水，入锅煮几分钟，捞出切片；将羊头上的毛去掉，放入沸水中煮10分钟，捞出，去骨，捞出。将羊面、舌、耳、头肉切成5厘米长、2-5厘米宽的片，将耳、舌切成薄片。
3-将各类羊杂、葱结20克-打结、姜块25克-切片等放入砂锅中，加水烧开，去掉浮沫，加入黄酒，盖上锅盖小火煮3几个小时后，去掉姜、葱，加入盐、胡椒粉、40克葱花-切花、5克姜末-切末、蒜末、香菜末等，起锅上桌。
四、红烧羊杂的制作方法和配料？
主料羊头肉800克
辅料羊肺50克、羊肠-大肠50克、羊心50克、羊肚50克、香菜100克
调料葱60克，姜30克，白蒜50克，盐15克，味精3克，胡椒粉1克，料酒25克，醋
生产方法
1-将清水倒入羊肺气管内，冲洗水以将肺内的脏液倒出，重复几次，直至羊肺变白，用刀在每个肺上横直切一刀，中途通过。挤出液体，用水冲洗干净，放入锅中，“排出”，煮沸，除去血沫，洗净，切成长4厘米，宽2-5厘米的长方体，放入起锅煮几分钟，然后浸入水中备用。
2-将羊肠、牛肚用盐擦去粘液、牛肚油、杂质等，放入开水锅中煮几分钟，刮去牛肚上的白色液体，将羊肠切成片2厘米长的段，牛肚切块。切成3厘米长、2厘米宽的块；将羊心剖开，除去血水，入锅煮几分钟，捞出切片；将羊头上的毛去掉，放入沸水中煮10分钟，捞出，去骨，捞出。将羊面、舌、耳、头肉切成5厘米长、2-5厘米宽的片，将耳、舌切成薄片。
3-将各类羊杂、葱结20克-打结、姜块25克-切片等放入砂锅中，加水烧开，去掉浮沫，加入黄酒，盖上锅盖小火煮3几个小时后，去掉姜、葱，加入盐、胡椒粉、40克葱花-切花、5克姜末-切末、蒜末、香菜末等，起锅上桌。
准备材料羊排720克，焯水羊杂310克，肥羊尾30克，花椒30颗，小茴香1汤匙，大料2颗，蒜3瓣，葱2根，姜2片，盐适量、少许香菜
制作步骤
1.准备好材料。羊排切段，洗净控水，羊杂已经提前焯水。
2、羊排锅中倒入冷水，大火煮沸，撇去浮沫，关火。
3、准备红烧羊杂的调料茴香1汤匙、肥羊尾30克、花椒30粒、大料2粒、蒜3瓣、葱2片、姜2片、肥羊尾切碎
4、将羊排放入高压锅中，加入羊杂、步骤3中的各种调料以及羊尾尾部，加入约1厘米的水，淹没食材。
5.压15-20分钟，然后加盐调味
6、舀一勺看看羊排软软的，羊杂不软不硬。红烧羊杂就做好了。
五、商业红烧五香羊杂的正宗制作方法？
准备材料羊排720克、焯水羊杂310克、肥羊尾30克、花椒30粒、小茴香1汤匙、大料2粒、蒜3瓣、葱2根、姜片2片、盐适量、香菜少许
制作步骤
1.准备好材料。羊排切段，洗净控水，羊杂已经提前焯水。
2、羊排锅中倒入冷水，大火煮沸，撇去浮沫，关火。
3、准备红烧羊杂的调料茴香1汤匙、肥羊尾30克、花椒30粒、大料2粒、蒜3瓣、葱2片、姜2片、肥羊尾切碎
4、将羊排放入高压锅中，加入羊杂、步骤3中的各种调料以及羊尾尾部，加入约1厘米的水，淹没食材。
5.压15-20分钟，然后加盐调味
6、舀一勺看看羊排软软的，羊杂不软不硬。红烧羊杂就做好了。
六、红烧羊杂的正宗做法？
主料羊头肉800克
辅料羊肺50克、羊肠-大肠50克、羊心50克、羊肚50克、香菜100克
调料葱60克，姜30克，白蒜50克，盐15克，味精3克，胡椒粉1克，料酒25克，醋
生产方法
1-将清水倒入羊肺气管内，冲洗水以将肺内的脏液倒出，重复几次，直至羊肺变白，用刀在每个肺上横直切一刀，中途通过。挤出液体，用水冲洗干净，放入锅中，“排出”，煮沸，除去血沫，洗净，切成长4厘米，宽2-5厘米的长方体，放入起锅煮几分钟，然后浸入水中备用。
2-将羊肠、牛肚用盐擦去粘液、牛肚油、杂质等，放入开水锅中煮几分钟，刮去牛肚上的白色液体，将羊肠切成片2厘米长的段，牛肚切块。切成3厘米长、2厘米宽的块；将羊心剖开，除去血水，入锅煮几分钟，捞出切片；将羊头上的毛去掉，放入沸水中煮10分钟，捞出，去骨，捞出。将羊面、舌、耳、头肉切成5厘米长、2-5厘米宽的片，将耳、舌切成薄片。
3-将各类羊杂、葱结20克-打结、姜块25克-切片等放入砂锅中，加水烧开，去掉浮沫，加入黄酒，盖上锅盖小火煮3几个小时后，去掉姜、葱，加入盐、胡椒粉、40克葱花-切花、5克姜末-切末、蒜末、香菜末等，起锅上桌。
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七、红烧羊杂怎么做？
主要成分
羊肚200克，羊肠200克，羊肉200克，
辅料
羊心100克
调味料
大葱15克，姜10克，花椒5克，八角10克，香菜20克，盐3克，虾油50克，芝麻酱100克，味精2克
实践
1-将新鲜羊肚洗净，擦去油份，放入即将烧开的锅中焯水，取出，在案板上刮去肚毛，洗净备用；将羊肠反复洗净，用筷子刺穿，翻过来，卷起来，用绳子绑住；将羊心洗净备用。
2、将上述处理好的羊肚、肠、心放入开水锅中煮，焯去浮沫，捞出冲洗干净。
3-将水倒入锅中并煮沸。加入羊肚、肠、心、葱、姜片、花椒、大料和盐。大火煮沸后，转小火煮两个小时以上，直至软烂。取出。原汤备用。
4-将羊肚切成3厘米长的细条，羊脂肠切成寸寸的段，羊腰肉切成多米诺块，羊心切成厚片，香菜切末备用。
5-将汤锅置火上，加入原汤500克，
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